Stijlvol restaurant aan de Visserskaai met verse, huisbereide gerechten van de klassiek Frans-Belgische keuken en Noordzeevis, met zorg geserveerd in een warme sfeer. Tom Vanhaecke is tevens NorthSea Chef
Prijs
59Faciliteiten
Gault&MillauKeuken
DinerMenu
Zeekat a la plancha | prei | chorizo | peterselie
***
Wilde zeebaarsfilet | groene asperges | zeekraal | jonge prei | bieslookpuree | choronsaus
‘Oostende is misschien wel de meest onderschatte visstad
van België. We zitten dicht bij de vismijn én hebben de korte keten:
kustvissers mogen een deel van hun vangst rechtstreeks aan chefs
en consumenten verkopen, een unicum in ons land.’
Tom Vanhaecke - Le Bassin
Drie vragen aan Le Bassin
Wat is het meest onderschatte ingrediënt in de Noordzee?
Hondshaai
Welke keukenregel overtreed je stiekem graag?
Vis fileren zonder handschoenen zodat ik het goed voel.
Als je keuken een soundtrack had, welk nummer zou dat zijn?
Arno: viva bomma patatten met saucissen
