Stilvolles Restaurant am Visserskaai mit frischen, hausgemachten Gerichten der klassischen französisch-belgischen Küche und Nordseefisch, die in einer gemütlichen Atmosphäre serviert werden. Tom Vanhaecke ist auch NorthSea Chef.
Preis
59Faciliteiten
Gault&MillauKitchen
DinerMenu
Seeteufel à la plancha | Lauch | Chorizo | Petersilie
***
Wildfang-Wolfsbarschfilet | grüner Spargel | Queller | junger Lauch | Schnittlauchpüree | Choron-Sauce
"Ostende ist vielleicht die am meisten unterschätzte Fischereistadt
Belgiens. Wir befinden uns in der Nähe der Fischauktion und verfügen über eine kurze Lieferkette:
Küstenfischer dürfen einen Teil ihres Fangs direkt an Köche
und Verbraucher verkaufen, was in unserem Land einzigartig ist.“
Tom Vanhaecke - Le Bassin
3 Fragen an Le Bassin
Was ist die am meisten unterschätzte Zutat aus der Nordsee?
Hundshai.
Welche Küchenregel brichst du heimlich gerne?
Fisch ohne Handschuhe filetieren, damit ich ein gutes Gefühl dafür bekomme.
Wenn deine Küche einen Soundtrack hätte, welcher Song wäre das?
Arno: Viva Bomma Patatten mit Saucissen
