Das Bistro Mathilda ist eine feste Größe im Herzen von Ostende, wo klassische Handwerkskunst und saisonale Produkte im Mittelpunkt stehen. Die Küche kombiniert reine Aromen mit einem zeitgemäßen Touch in einem warmen und stilvollen Ambiente. Ideal für alle, die ehrliche Bistronomie in Laufnähe zum Meer lieben.
Preis
59Faciliteiten
Gault&MillauKitchen
DinerMenu
Roggenbäckchen / Fenchel / Buttermilch / Dill
***
„Fang des Tages“ / Zwiebel / Brunnenkressejus / konfierte Tomate / Lauch
Ich glaube nicht an die klassische Küchenhierarchie. Wir arbeiten miteinander, nicht füreinander. Wenn die Küche einen Soundtrack hätte, dann wäre es Take Five von Dace Brubeck!
Luc von Bistro Mathilda
3 Fragen an Bistro Mathilda
Was ist die am meisten unterschätzte Zutat aus der Nordsee?
Schwimmkrabben.
Was ist Ihre Lieblingszutat in der Küche?
Tomaten im Sommer.
Wie würden Sie Ihren Küchenstil beschreiben?
Zeitgenössisch klassisch
