Le Bistro Mathilda est une valeur sûre au cœur d'Ostende, où le savoir-faire traditionnel et les produits de saison occupent une place centrale. La cuisine allie des saveurs pures à une touche contemporaine, dans un cadre chaleureux et élégant. Idéal pour ceux qui aiment la bistronomie authentique à quelques pas de la mer.
Prix
59Faciliteiten
Gault&MillauKitchen
DinerMenu
Joues de raie / fenouil / babeurre / aneth
***
« Poisson du jour » / oignon / jus de cresson / tomate confite / poireau
Je ne crois pas à la hiérarchie classique en cuisine. Nous travaillons ensemble, pas les uns pour les autres. Si la cuisine avait une bande originale, ce serait Take Five de Dace Brubeck !
Luc de Bistro Mathilda
3 questions à Bistro Mathilda
Quel est l'ingrédient le plus sous-estimé de la mer du Nord ?
Les crabes nageurs.
Quel est votre ingrédient préféré en cuisine ?
Les tomates en été.
Comment décririez-vous votre style de cuisine ?
Classique contemporain.
