À la Trattoria Ensorito, vous goûterez à la passion de la cuisine italienne. Dans ce restaurant plein de charme, vous dégusterez des plats authentiques, des pizzas fraîches aux classiques raffinés, servis avec le sourire. Le cadre unique et l'accueil chaleureux en font l'endroit idéal pour un dîner convivial après une journée à la mer.
Prix
49Faciliteiten
Gault&Millau, KindvriendelijkKitchen
DinerMenu
Cocktail de crabe de la mer du Nord, straciatella di burrata, mayonnaise au citron et pistache
***
Bar au four en croûte de courgettes et pommes de terre, sauce au vin blanc
On pense parfois qu'en tant qu'Italien, il faut rester "authentique". Mais parfois, un peu d'air marin d'Ostende dans un plat italien, ça ne fait pas de mal !
Trattoria Ensorito
3 questions à Ensorito
Quel est votre ingrédient préféré en cuisine ?
Le citron. Non seulement pour ajouter de l'acidité, mais aussi pour réveiller les plats. Zeste, jus... Il relie l'Italie à la mer et apporte une touche de fraîcheur, même aux saveurs puissantes.
Quel est l'ingrédient le plus sous-estimé de la mer du Nord ?
La seiche. Souvent négligée ou trop cuite, alors que lorsqu'elle est bien préparée, elle est très tendre et a un goût profond. La seiche est en fait le lien entre la mer du Nord et la cuisine méditerranéenne.
Comment décririez-vous votre type de cuisine ?
Une âme italienne avec un cœur de la mer du Nord. Le produit d'abord, l'ego ensuite. Une cuisine qui ne cherche pas à impressionner, mais qui reste en mémoire. Un peu comme cette promenade sur la plage après le repas :-)
